Pelety 3 mm a bloky suchého ledu
Potravinářský CO2 E290. Libovolné množství od 1 kg.
Cena od 45 Kč/kg.
Proč není vhodný kapalný CO2?
Kapalný CO2 → ztráty 30 %
Pelety — 100% hmotnost. Platíte pouze za led.
Drolí se při dopravě
Bloky dorazí celé v termoobalu.
Nepohodlné dávkování
Pelety 3 mm umožňují přesný výpočet podle hmotnosti.
Typy suchého ledu?
Pelety 3 mm (kuchyně a bar)
Rychlé chlazení a „šokové“ zmrazení ovoce, bylinek, zmrzliny, sorbetů, coulis a omáček pro texturové efekty a molekulární kuchyni.
Lokální chlazení nádobí a servírovacích prvků (lžíce, sklenice, podkladové talíře) před podáváním, aby dezerty a koktejly déle zůstaly studené.
Nugety 15 mm – show a produkty
Efekt „kouřících“ koktejlů a jídel: nuget se vloží do samostatné přihrádky/stojánku, pod poklop nebo do nádoby pod talířem, aby mlha nepřicházela do přímého kontaktu s jídlem.
Chlazení lahví a nápojů ve vědrech/boxech bez ředění vodou, udržení nízké teploty na barové stanici a rautech.
Chlazení a dočasné skladování potravin při výjezdním cateringu a doručování: maso, ryby, mořské plody, dezerty, mléčné výrobky a další rychle se kazící potraviny v termoboxech.
Bloky 2,5 kg – logistika a „scéna“
Dlouhodobé udržení nízké teploty gastro nádob a termoboxů při banketech, festivalech a výjezdních kuchyních, když není k dispozici běžná chladnička.
Vytvoření „scény“ s hustou mlhou: blok/kontejner se suchým ledem pod bufetovou linií, mořskými plody, dezerty, sýrovou a ovocnou zónou.
Skladování surovin a polotovarů (maso, ryby, zmrzlina) při přepravě na místo akce, zejména v horku a při delších přesunech.
Jak objednat suchý led na váhu
Vyberte typ a hmotnost
Pelety 3 mm nebo bloky 3/5/10 kg.
Spočítejte dopravu
Centrum 300 Kč, okrajové části 400–700 Kč.
Zaplaťte online
Okamžitě vidíte celkovou cenu.
Dostanete ho ráno
Čerstvost 24 h v termoobalu.
Recenze zákazníků
Návod k suchému ledu
Skladování
-18 °C, čerstvost 24 h.
Dávkování
1 kg = 1,5 l kapalného CO2.
Rozměry
Pelety 3 mm, bloky 3/5/10 kg.
Bezpečnost
Potravinářský CO2 E290.
